Culinary team wins silver at international competition

Culinary team wins silver at international competitionCulinary team wins silver at international competition

Canada won silver at the U.S. Army 43rd Annual Joint Culinary Training Exercise (JCTE) held in Fort Lee, Virginia.
Corporal Melissa Miller, a chief cook from 19 Maintenance Support Section at 19 Wing Comox; Leading Seaman Dustin Vickers, a cook from CFB Halifax; and cook Corporal Jordan Hoare, from 4th Canadian Division Support Base Petawawa participated in the competition in March.
The three were supported by team manager CPO2 Thomas Dalling, of Director Personnel Generation Requirements in Ottawa, with pre-training coaches WO Chiu Tsang, a chief cook with 1 Canadian Mechanized Brigade Group in Edmonton, and Sgt Jean Louis Lassonde, from Canadian Forces Logistics Training Centre at CFB Borden.
The Canadian cooks competed against cooks from France, Germany, the United Kingdom and the United States. This year’s exercise showcased the talents of 237 military chefs from all military services around the globe.

“It’s an honor and privilege to speak to you today,” said Lieutenant-General Aundre F. Piggee, Deputy Chief of Staff at Pentagon, at the awards ceremony, adding “I wish I could have spent more time [at JCTE]; I looked online and my mouth was watering. It is great to see all the services and our coalition partners. Nothing we do on the battlefield is alone; we do it together.”
Chefs were judged based on American Culinary Federation guidelines – they were not competing against each other but against industry standards. Those who exceeded industry standards were awarded medals, with a total of 56 gold medals, 135 silver medals and 141 bronze medals being presented.
The exercise, administered by the Joint Culinary Center of Excellence, is the largest U.S. Culinary Federation-sanctioned competition in North America.

Une équipe de cuisiniers remporte l’argent lors d’un concours international

Le Canada a remporté la médaille d’argent lors de la 43e édition annuelle du Joint Culinary Training Exercise, exercice culinaire interarmées de l’Armée américaine, qui s’est déroulé à Fort Lee, en Virginie.

La caporal Melissa Miller, chef cuisinier de la 19e Section de soutien de la maintenance de la 19e Escadre Comox, le matelot de 1re classe Dustin Vickers, cuisinier à la Base des Forces canadiennes Halifax, et le caporal Jordan Hoare, cuisinier à la Base de soutien de la 4e Division du Canada Petawawa, ont participé au concours en mars dernier.
Tous les trois jouissaient du soutien de leur chef d’équipe, le premier maître de 2e classe Thomas Dalling, du Directeur – Besoins en production de personnel, à Ottawa, et d’entraîneurs qui les ont aidés à se préparer en vue de l’exercice, soit l’adjudant Chiu Tsang, chef cuisinier du 1er Groupe-brigade mécanisé du Canada, à Edmonton, et le sergent Jean Louis Lassonde, du Centre d’instruction de logistique des Forces canadiennes, à la BFC Borden.

Les militaires canadiens ont affronté des cuisiniers de la France, de l’Allemagne, du Royaume‑Uni et des États‑Unis. L’exercice cette année a permis de mettre en valeur les talents de 237 cuisiniers de forces armées du monde entier.

« C’est pour moi un honneur et un privilège de m’adresser à vous aujourd’hui », a déclaré le lieutenant-général Aundre F. Piggee, chef d’état-major adjoint au Pentagone, lors de la cérémonie de remise des prix. « J’aurais voulu passer plus de temps au concours; j’ai jeté un coup d’œil dans Internet et j’en ai eu l’eau à la bouche. C’est formidable de voir rassemblés ici tous les services et nos partenaires de coalition. Nous ne faisons rien seuls sur le champ de bataille; nous faisons tout ensemble. »

Les cuisiniers qui participent au concours sont jugés selon les lignes directrices de la American Culinary Federation. Ils ne se mesurent pas l’un à l’autre, mais aux normes de l’industrie. Ceux qui ont dépassé ces normes ont reçu une médaille et, en tout, on a présenté 56 médailles d’or, 135 médailles d’argent et 141 médailles de bronze.

L’exercice culinaire, géré par le Joint Culinary Center of Excellence, est la plus grande compétition que sanctionne la U.S. Culinary Federation en Amérique du Nord.